一个人吃饭易胖、忧郁、还惹来三高?专家:原因是...

现代社会人与人之间的关係越来越疏离,许多上班族在午休、下班时都是独自一人用餐,双薪家庭的小孩每晚自己一个人吃晚餐更可以说是随处可见,这种社会问题在日本被称为「孤食」,许多心理学及医学的报告也指出,孤食不但会提高忧郁程度,也与现代人的肥胖问题有很大的关联。
饭桌时间是亲子沟通关键 儿童孤食容易肥胖、发育不良
日本厚生劳动省曾公告表示,儿童期就开始一个人吃饭会造成儿童出现偏食、饮食时间不规律,且提高摄取过量脂质、碳水化合物及盐分的可能性。而这些没有与家人一起吃饭的孩子,也很容易在青春期开始出现忧郁以及发育不良等现象。由于饭桌时间的对话可以帮助亲子沟通及培养孩子的社交能力。
孤食者饮食弹性高 容易有三高问题
在生活习惯病方面,孤食者也往往因为饮食时间弹性高,在晚上才摄取高油、高碳水化合物的加工食品,且因进食速度较快而使得饭后血糖飙升,身体负担加重就会在夜间活化交感神经而使生理时钟混乱,长期下来就会引起高血压、高血糖及高血脂的可能。
孤食会造成营养不良 易怒且易忧郁
日本食育学会理事、营养学专家铃木雅子曾统计,孤食者不论是蔬菜、海藻类或者是牛奶摄取量都较一般人低,且较常食用冷冻食品及加工果汁等高糖高盐的食品,导致体内的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素缺乏,而糖分摄取量更可能达到每日建议摄取量的两倍之多。这样一来便会造成脑部营养不良,更容易感到暴躁易怒及忧郁。
名古屋大学研究:吃饭时对着镜子 食量增加、进食品质也提升
近来名古屋大学则有一份研究指出,让高龄者及年轻大学生各16人分别食用爆米花,结果发现在用餐者前面放置一面等身大镜子时,不论是高龄者或是大学生的食量都增加了5~13%,且进食品质也都有所提升。
研究员中田龙三郎表示,透过镜子所造成的共食错觉让这些受试者的孤独感降低,进食时也较容易感受到食物美味。而研究团队也发现,不论是镜子或是自己在吃饭的静态照片,只要进食时能够感受到对面有人,孤独感便会下降,进食时间也会跟着拉长。因此他也建议民众在家尝试对着镜子吃饭来提升饮食品质,改善忧郁问题并预防饭后血糖飙升。

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